JahrhundertzuckerBourgogne, Côte d'Or, Oktober 1999Wie in den vergangenen Jahren besuchte Black Ink auch 1999 die Côte d'Or, um die neuesten Jahrgänge der Weine zu verkosten und sich mit Winzern über ihren Wein und ihre Weinbereitung zu unterhalten. Dieses Jahr waren wir zum ersten Mal während der Erntezeit anwesend - zwar eine Zeit, in der die Winzer am meisten Arbeit und somit auch wenig Zeit für längere Besuche haben, aber eben die Zeit, die erste Erfahrungen und Einschätzungen des neuen Jahrgangs ermöglicht. Der Schwerpunkt unseres diesjährigen Berichts liegt nicht nur auf den Degustationen, sondern auf den Domains und Persönlichkeiten der Winzer, ihren Überzeugungen, ihrer Leidenschaft und ihrer Art und Weise, Wein auszudrücken. Die folgenden Besuche und Verkostungen wurden vom 30. September bis 8. Oktober 1999 gemacht. Die Reihung der Winzer richtet sich wie letztes Jahr einfach von Nord nach Süd, allerdings liegt der Fokus diesmal weniger auf Ortschaften, als auf den einzelnen Domains selbst. Der Schwerpunkt der diesjährigen Verkostungen lag dabei auf Weinen der Côte de Nuits. Da verschiedene Gläser Aromen verschieden betonen, benutzten wir, der besseren Vergleichbarkeit wegen, für alle Degustationen den Le Taster Impitoyable, der auch in jungem Wein die Aromen schon schön entfaltet und sich als Probierglas hervorragend eignet. Für Neulinge der Weine Burgunds geben wir wieder eine kleine Einführung, die Kenner getrost überspringen mögen. Wer guten Wein trinken will, sollte seinen Geschmack selbst finden. Die folgenden Seiten wollen weniger Kaufempfehlungen geben, als zu eigenen Beobachtungen und Vergleichen anregen und Lust darauf machen, die Welten der Zunge zu entdecken. Nikolai Vogel & Kilian Fitzpatrick
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