Die Ideen des März
So gesehen ...
(Côte d'Or)
Nach einer frühlingshaften Woche wieder kalt draußen,
windig und immer nahe am Schnee, die
Weinstöcke blattlos, ausharrend ...
![Weinstock in der Lage En Pallud bei Gevrey-Chambertin Weinstock in der Lage En Pallud bei Gevrey-Chambertin](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070321_en_pallud_weinstock.jpg)
... wir sind zurück im Terroir und stöbern in Kellern wie
Schatzsucher nach der ein oder anderen Flasche ...
![Verlies mit alten Flaschen in einem Weinladen Verlies mit alten Flaschen in einem Weinladen](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070320_weinladen-verlies.jpg)
... oder holen Wasser aus dem Supermarkt ...
![Supermarkt in Beaune Supermarkt in Beaune](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070320_supermarkt.jpg)
... bewundern mal wieder das Dach des Hôtel-Dieus,
nicht nur die farbige Ansicht von Außen, sondern
insbesondere die schiefergraue aus dem Innenhof ...
![Hôtel-Dieu, Dach Hôtel-Dieu, Dach](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070320_hotel-dieu.jpg)
... fotografieren die Stelle, wo früher unser liebster
Käseladen der Region war und jetzt
Schuhe verkauft werden ...
![Wo früher der Käseladen Alain Hess war, werden jetzt Schuhe verkauft Wo früher der Käseladen Alain Hess war, werden jetzt Schuhe verkauft](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070322_ehemals_alain_hess.jpg)
... probieren Weine ...
![Kilian Fitzpatrick probiert im Keller der Domaine Maume Kilian Fitzpatrick probiert im Keller der Domaine Maume](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070321_kilian_fitzpatrick_im_maume_keller.jpg)
... fahren zu Weinbergen ...
![Weinberge von Vosne-Romanée Weinberge von Vosne-Romanée](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070323_vosne_romanee_weinberge.jpg)
... klappern oft gesehene Orte erneut ab ...
![Clos de Vougeot Clos de Vougeot](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070323_clos_de_vougeot.jpg)
... entdecken aber auch wildes Gelände ...
![Felsen bei Baubigny Felsen bei Baubigny](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070322_bei_baubigny.jpg)
... essen steinharte Ziegenkäse ...
![Harte Ziegenkäse, am härtesten der in der Mitte, und ein bisschen was von der Kuh Harte Ziegenkäse, am härtesten der in der Mitte, und ein bisschen was von der Kuh](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070320_ziegenkaese.jpg)
... und sinnen im Weinberg nach neuen Ideen ...
![Kilian Fitzpatrick und Nikolai Vogel abends im Weinberg Kilian Fitzpatrick und Nikolai Vogel abends im Weinberg](../../../../../pics/cuisine/wein/regionen/burgund/2007/20070324_abends_im_weinberg2.jpg)
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